В летний оздоровительный период особое внимание уделяется рациональному и сбалансированному питанию, обеспечивающему организм ребенка всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными солями) и энергией. Для обеспечения безопасного питания воспитанников уделяется внимание не только качеству продуктов, но и условиям, срокам их хранения.
Примерные двухнедельные рационы разрабатываются с учетом сезонности. В летний период предпочтение отдается свежим овощам, фруктам, сокам.
В целях профилактики недостаточности витаминов и минеральных веществ в учреждении проводится С-витаминизация дневного и суточного рациона из расчета количества аскорбиновой кислоты на порцию согласно установленным Нормам питания.
Для организации качественного рационального питания воспитанников обеспечивается:
максимально разнообразный и сбалансированный рацион по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам, включая белки и аминокислоты, пищевые жиры и жирные кислоты, витамины, минеральные соли и микроэлементы, а также минорные компоненты пищи;
использование технологической и кулинарной обработки продуктов и блюд, обеспечивающие их высокие вкусовые качества и сохранность исходной пищевой ценности;
учет индивидуальных особенностей воспитанников (в том числе непереносимость ими отдельных продуктов и блюд);
санитарно-гигиеническая безопасность питания (соблюдение соответствующих санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению, раздаче блюд и др.).
В детском саду создана благоприятная эмоциональная обстановка во время приема пищи. Дети обеспечены соответствующей посудой, столы и стулья соответствуют ростовым показателям, имеют маркировку в соответствии с СанПиН. Воспитатели осуществляют руководство питанием детей: следят за осанкой, поведением за столом, сообщают названия блюд, обращают внимание на вкусно приготовленную пищу, докармливают детей, осуществляют индивидуальный подход. Дети умеют пользоваться салфетками, столовыми приборами, благодарят после еды. Особое внимание обращается на сервировку стола. Воспитатели формируют у детей привычку к аккуратности и чистоте, прививают простейшие навыки самообслуживания в сервировке стола. Прием пищи осуществляется под контролем воспитателей.
