Организация диетического (лечебного и профилактического питания)
Лечебное, или диетическое, питание – это патогенетически обоснованное питание детей при острых и хронических заболеваниях на всех этапах - от обострения до ремиссии включительно.
Основными принципами диетического питания являются:
Полное обеспечение организма белками, жирами, углеводами, а также незаменимыми факторами питания (незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, микроэлементы) в разных соотношениях;
Соответствие химической структуры пищевых продуктов функциональному состоянию ферментных систем организма ребенка;
Щажение повреждённых болезнью ферментных систем организма ребенка путем введения или, напротив, исключения каких-либо специфических факторов питания;
Адаптация кратности приема пищи и ее кулинарной обработки к особенностям нарушения функции системы пищеварения;
Последовательный переход от щадящих рационов питания к более расширенным;
Сочетание в необходимых случаях различных способов введения пищи (питательных веществ).
- Целью диетического питания в учреждении дошкольного образования является не только щажение и предоставление относительного покоя поврежденных болезнью органам и системам ребенка, но и восстановление их нормального функционирования.
Основным принципом построения рационов диетического питания (лечебных диет) в учреждении дошкольного образования является строгое соответствие количества и качества пищевых веществ принятой пищи действительным потребностям больного организма. Для этого в формулу сбалансированного питания здорового ребенка вносятся те или иные изменения, обусловленные характером заболевания.
Согласно п.149 Постановление Совета Министров Республики Беларусь от 7 августа 2019 г. № 525 "Об утверждении специфических санитарно-эпидемиологических требований" для детей, находящихся на диетическом (лечебном и профилактическом) питании, дневной (суточный) рацион подлежит коррекции в соответствии с рекомендациями врача-педиатра участкового (врача общей практики) на основании нормативных документов по диетическому (лечебному и профилактическому) питанию. Для детей, получающих данное питание, допускаются отклонения от установленных норм питания по отдельным пищевым продуктам с учетом необходимости их замены.
Для воспитанников, получающих данное питание, допускается отклонение от установленных Норм питания по отдельным пищевым продуктам с учетом необходимости их замены.
В случае необходимости должны разрабатываться отдельные от общих рационы диетического (лечебного и профилактического) питания (для больных целиакией, фенилкетонурией, сахарным диабетом и других).
Для организации лечебного (диетического) питания в учреждениях дошкольного образования законным представителям ребенка, необходимо предоставить справку (справка действительна 1 год, с момента выдачи) с рекомендациями врача-педиатра участкового (врача общей практики), написать заявления на имя заведующего учреждения дошкольного образования. Данные документы необходимо предоставить на момент поступления ребенка в учреждение дошкольного образования.
раскрыть » / « свернуть